Per chi ancora non è vegano e vorrebbe diventarlo o per chi magari lo è da poco tempo, per chi vorrebbe assaggiare la cucina vegana ma non sa da dove cominciare, o per chi è semplicemente curioso di sapere cosa mangiano i vegani, ecco una breve guida a quelli che sono gli ingredienti maggiormente utilizzati nella cucina vegana e nelle nostre ricette vegane.

Nell’immaginario collettivo c’è l’errata convinzione che la cucina vegana sia monotona e un po’ triste, fatta solo di verdure e centifugati  privi di gusto, sapore e colore… niente di più sbagliato!

Grazie a dei particolari accostamenti di ingredienti vegan, possiamo ottenere ricette dai sapori strepitosi, ricche di nutrimenti, sane, belle da vedere, perchè diciamocelo anche l’occhio vuole la sua parte e che non hanno nulla a che inviadiare alle ricette della cucina tradizionale, anzi a dispetto di quest’ultima sono sicuramente prive di grassi e sostanze nocive per il nostro organismo, come abbiamo già spiegato nell’interessante articolo la dieta vegana è la nostra dieta originaria.
Il segreto sta solo nel prendere confidenza con questi “nuovi” ingredienti, se così li vogliamo definire, e seguendo le nostre ricette, semplici e gustose, potrete scoprire un nuovo modo di mangiare in maniera sana ed eticamente corretta, senza per questo dover rinunciare al piacere della buona cucina.

Di seguito abbiamo selezionato per voi  un elenco di quelli che sono gli ingredienti vegani maggiormente utilizzati per la preparazione delle nostre ricette vegane e delle ricette vegan in generale.

Inutile dire che nella nostra lista della spesa non dovranno mai mancare  frutta e verdura di stagione che sono alla base, oltre che della dieta vegana anche di una sana alimentazione,  poi,  se vorrete seguire le nostre ricette sarà bene tenere in casa una scorta dei seguenti

Ingredienti vegan:

Farina integrale
Farina semi integrale
Farina 0
Farina di ceci
Farro perlato
Cacao amaro
Caffè d’orzo
Latte di avena
Latte di riso
Latte di soia
Maizena o amido di mais
Malto di cereali
Margarina***
Pane di segale grattugiato
Panna vegetale***
Panna di soia
Panna di riso
Pasta di farro
Pasta integrale
Oro crema
Seitan
Yogurt di soia naturale
Riso integrale
Riso venere
Salsa di soia
Sciroppo d’acero
Sciroppo di agave
Tamari
Tofu naturale
Zucchero di canna

Condimenti:

Olio extra vergine di oliva
Olio di semi di girasole

Erbe  e piante aromatiche:

Alloro
Basilico
Rosmarino
Salvia
Spirulina

Frutta secca e semi:

Pinoli
Semi di girasole
Semi di sesamo
Semi di zucca
Uvetta sultanina

Spezie:

Curcuma o zafferano delle Indie
Zenzero
Origano
Peperoncino
Pepe

***N.B. non tutte le panne vegetali e le margarine si possono inserire tra gli ingredienti vegani, poichè, pur se tali in termini di elementi costituenti, le procedure e gli agenti chimici usati per produrle le fanno diventare vere e proprie bombe di grassi saturi.
Per tanto ci raccomandiamo di leggere attentamente le etichette.