Per realizzare questa ricetta, abbiamo utilizzato il Bimby ma potrà comunque essere preparata con una semplice pentola.

Ingredienti per 4persone Vellutata di sedano rapa, patate e carote

600 gr di sedano rapa
3 carote
2 patate
Un ciuffetto di prezzemolo riccio
Un cucchiaio di dado vegetale
Abbondante curry
Una spolverata di curcuma in polvere
Un pizzico di sale marino integrale
1/2 cipolla
40gr olio extravergine di oliva

Procedimento con il Bimby

Mondare il sedano rapa, le carote e le patate, farle a cubetti.
All’interno del boccale del Bimby, tritare la cipolla 6 sec vel 5.

Aggiungere 40 gr di olio evo e lasciar soffriggere per 3 minuti, 100 gradi, vel 1.
A questo punto versare tutti gli ingredienti all’interno del boccale, far cuocere per 10 min vel 2, 90 gradi.

Trascorsi i 10 minuti, frullare il tutto, 15  secondi velocità 7.
Aggiungere circa 1/2 lt di acqua.
Aggiungere il dado vegetale, un pizzico di sale, il curry e far cuocere a vel 1 per altri 30 minuti.

A questo punto aggiungere la curcuma ed il prezzemolo e tritare 10 secondi vel 7 per permettere al prezzemolo di distribuirsi.
Far cuocere ancora per 5 minuti, la consistenza deve essere quella di una crema e la vellutata di sedano rapa, patate e carote sarà pronta.

Si può mangiare come piatto unico, così semplicemente o se si è proprio dei golosoni, si potrà prendere del pane, ridurlo a piccoli cubetti e ripassarlo in una padella dove precedentemente avrete messo qualche cucchiaio di olio e del peperoncino a scaldare.

Da provare, il sapore di questa vellutata vi sorprenderà!

Buon appetito.