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Vellutata di sedano rapa, patate e carote

18 Marzo 2017 piatti unici, Ricette Vegane

Per realizzare questa ricetta, abbiamo utilizzato il Bimby ma potrà comunque essere preparata con una semplice pentola.

 

Ingredienti per 4persone Vellutata di sedano rapa, patate e carote

600 gr di sedano rapa
3 carote
2 patate
Un ciuffetto di prezzemolo riccio
Un cucchiaio di dado vegetale
Abbondante curry
Una spolverata di curcuma in polvere
Un pizzico di sale marino integrale
1/2 cipolla
40gr olio extravergine di oliva

Procedimento con il Bimby

Mondare il sedano rapa, le carote e le patate, farle a cubetti.
All’interno del boccale del Bimby, tritare la cipolla 6 sec vel 5.

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Aggiungere 40 gr di olio evo e lasciar soffriggere per 3 minuti, 100 gradi, vel 1.
A questo punto versare tutti gli ingredienti all’interno del boccale, far cuocere per 10 min vel 2, 90 gradi.

Trascorsi i 10 minuti, frullare il tutto, 15  secondi velocità 7.
Aggiungere circa 1/2 lt di acqua.
Aggiungere il dado vegetale, un pizzico di sale, il curry e far cuocere a vel 1 per altri 30 minuti.

A questo punto aggiungere la curcuma ed il prezzemolo e tritare 10 secondi vel 7 per permettere al prezzemolo di distribuirsi.
Far cuocere ancora per 5 minuti, la consistenza deve essere quella di una crema e la vellutata di sedano rapa, patate e carote sarà pronta.

Si può mangiare come piatto unico, così semplicemente o se si è proprio dei golosoni, si potrà prendere del pane, ridurlo a piccoli cubetti e ripassarlo in una padella dove precedentemente avrete messo qualche cucchiaio di olio e del peperoncino a scaldare.

Da provare, il sapore di questa vellutata vi sorprenderà!

Buon appetito.

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