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Spaghetti con pesto di broccoli

20 Marzo 2017 primi, Ricette Vegane

Ingredienti per una persona Spaghetti con pesto di broccoli:

100 gr di broccoli precedentemente cotti al vapore e sconditi
10 foglie di basilico
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
Un pizzico di sale
30 gr di pinoli
30 gr di mandorle pelate
Un cucchiaio di lievito alimentare in scaglie
Un cucchiaino di curcuma in polvere

Procedimentopesto-di-broccoli

Mettere sul fornello una pentola con acqua salata , dove poi cuocerete gli spaghetti.
Prendete tutti gli ingredienti metteteli in un frullatore e riduceteli in una crema, se necessario aggiungere 1 o 2cucchiai di acqua.
Quando l’acqua bolle fatevi cuocere gli spaghetti .
Scolateli al dente e metteteli in un piatto fondo, poi versatevi il pesto di broccoli e mescolate bene.

Un modo diverso per fare un pesto gustosissimo e che può servire quando sono avanzati dei broccoli e non si ha voglia di mangiarli come contorno…della serie mai sprecare nulla!!

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